1
Frugtflæsk
- 5 dl sukker
- 1 dl glukosesirup
- 2 dl vand
- 100 gram hindbær eller jordbær passeret gennem en si
- 1½ tsk citronsyre
- 20 blade husblade
- Pynt: sukker
- Kog sukker, glukosesirup og vand sammen, til massen når en temperatur på 140°C, og tilsæt derefter bærrene.
- Kog videre, til massen når 120°C.
- Læg husblasen i blød i rigeligt vand i 5 minutter, inden de tilsættes til bærblandingen sammen med citronsyren.
- Bland det hele godt, inden massen hældes i en stor eller flere mindre forme.
- Strø lidt sukker over, og stil flæsket koldt, til det stivner.
- Hvis massen er hældt i en stor form, skæres den ud i mundrette bidder, der trilles i sukker
