Gazpacho
- 3,5 kg tomater
- 4 hvidløg
- 4 små agurker ((skrællet og udkernet))
- 4 stk rød peber
- 1 hvidløg
- 1,9 dl olivenolie
- 7 ½ spsk balsamico
- 2 dl frisk basilikum
- 1,8 tsk salt
- Peber
- Frisk citron
- Start med at blende tomaterne.
- Skær ¼ af agurken i små tern og læg til side. Læg resten af agurken i blenderen sammen med hvidløg, rød peber, olivenolie og balsamico. Blend resten sammen.
- Smag til og pynt med agurk og frisk basilikum. Smag evt. til med citron.
En portion = 227 g (150 g) i alt. 65,5 mg fosfor i alt.
