Hvidvinsbrasseret kalv
- 250 gram kalvesmåkød
- Kalvebouillon
- 1 dl hvidvin
- 60 gram løg
- 75 gram gulerod
- 75 gram fennikel
- Persille eller anden frisk krydderurt
- Timian
- Kulør
- Salt og peber
- Skær kødet i store tern, kom det i en gryde og hæld vand ved, så det lige dækker
- Bring det i kog og skum flittigt
- Tilsæt bouillonpulver eller terning efter smag
- Skær grøntsagerne ud i rimelig store stykker og kom dem i gryden
- Tilsæt krydderierne og kog retten under låg ved svag varme i 40-50 minutter
- Tilsæt evt. kulør før servering
