Indbagt kalkunbryst
- 250 gram kalkunbryst i et stykke
- 40 gram neutral flødeost
- ¼ bundt hakket persille
- ¼ bundt dild
- 100 gram parmaskinke
- 1-2 plader butterdej
- Salt og peber
- Forvarm ovnen til 200°C
- Gnid salt og peber på kødet og brun det herefter på panden
- Med en skarp kniv skæres to længdegående riller i kalkunbrystet
- Flødeosten røres med persille, dild, og halvdelen af parmaskinken skåret i små tern
- Flødeosten fordeles i rillerne
- De resterende skiver skinke pakkes om kødet, som lægges i et smurt, ovnfast fad.
- Butterdejspladerne rulles tyndere med en kagerulle, og lægges over kalkunbrystet så det dækker det hele
- Kan evt. pensles med æg
- Bag i ovnen i 30 minutter, til stegetermometeret viser 75°C
