Kyllingemuffins
Lækre kyllingemuffins med grøntsager. Kan spises både til aftensmad og til frokost, måske endda til morgenmad.
- 1200 gram hakket kyllingekød
- 1½ stk finthakket løg
- 3 dl hvedemel
- 6 æggehvider
- 1 tsk salt
- 4 fed knuste hvidløg
- 6 kogte gulerødder
- Tænd ovnen på 200°C (ikke varmluft). Skær gulerødder i tern. Kog dem indtil de er møre. Imens gulerødderne koger, blandes de resterende ingredienser sammen i en stor skål.
- Når gulerødderne er kogt, hældes alt vandet fra. Hak dem fint, og bland dem i sammen med resten af farsen.
- Fordel farsen i muffinsformene. Muffinsformene kommes på en bageplade. Bag dem i ca. ½ time, til de er gyldne på toppen.
