Persilleflynder
- Tandstikker eller kødnåle
- 300 gram rødspættefilet
- ½ æg
- Masser af persille
- Hvedemel og rasp til panering
- Olie eller oliemargarine
- Salt og peber
- Blancher persillen
- De rengjorte fileter skal være helt tørre for at paneringen hænger fast
- Læg fileterne sammen to og to med et lag persille
- Hold fileterne sammen med tandstikker eller kødnåle
- Vend dem først i det sammen piskede æg, og derefter i mel/raspblandingen, som er krydret med salt og peber
- Steg dem gyldne i fedtstoffet
