Rødspætte-roulader
- Kødnåle
- 200 gram rødspættefilet
- 75 gram gulerod
- Citronsaft
- Salt
- 1 spsk olie eller oliemargarine
- 2 tsk maizena
Fars
- 150 gram hakket laks
- 30 gram rasp
- 30 gram revet løg
- 1 æggehvide
- ½ dl fløde
- Salt og peber
- Rør fasen sammen, fordel på fileterne, og rul disse sammen fra hale mod hoved
- Hold dem sammen med en nål
- Skær gulerod i skiver og kog dem i 5 minutter
- Sæt fiskerullerne i en stegepande og læg gulerødderne ved
- Krydre med salt og citronsaft
- Hæld ½ dl vand ved og fordel oliemargarinen over
- Dæk panden med folie eller låg, og damp fisken ved svag varme i 20 minutter
- Skyen kan evt. jævnes med lidt maizena
